一、白条猪价格走势

最近两周,中间有一个春节假期。白条猪批发的平均价运行分为两个阶段，节前价格小幅波动，节后价格高开低走。

2月7日，新发地市场白条猪批发平均价是19.75元/公斤，比前2周同期（1月24日）的19.35元/公斤上涨2.07%；比上月同期（1月7日）的20.10元/公斤下降1.74%；比去年同期的19.0元/公斤上涨3.85%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比小幅上涨。两周前，价格同比上涨11.85%，本周末同比涨幅大幅缩小。

最近两周，日均上市量为1521.57头，比上周（1月18-24日）的2545.29头下降40.22%；比前2周（1月11-17日）的2145.14头下降29.07%；比前3周（1月4-10日）的2027头下降24.93%；比前4周（12月28-1月3日）的2168头下降29.82 %。

去年同期，白条猪日均上市量为2232.86头，年同比增加-31.86%。前2周同比增加23.92%，本周同比增幅由正转负，由大幅增加转变为大幅下降。日均上市量同比增幅由正转负的主要原因是去年同期环比增加8.71%，而今年则下降40.22%，使得日均上市量同比降幅明显。

新发地市场肉类交易大厅在春节期间放假，除夕当日，白条猪的上市量锐减；节后开业，但是有屠宰厂还没有复工，再加上节后需求较低，使得白条猪的上市量也处于低位，至本周末，上市量虽然有所恢复，但是需求尚未完全恢复，也抑制了白条猪的上市量。最近两周，时跨整个春节期间，白条猪的上市量由高峰降到谷底，再从谷底缓慢爬出，使得日均上市量较大幅度地低于前期。而去年此时，正处于春节之前的采购高峰期，销量环比大幅增加，也导致最近两周的日均上市量同比大幅下降。

节前，特别是“小年”之后，白条猪销售呈现量价双涨的局面，强劲的需求对价格形成了强有力的支撑，推动白条猪批发的平均价跳涨，同时也刺激了屠宰厂加大了白条猪的上市量。直至市场休市之前，年前备货接近尾声，上市量才快速下降，价格也同步回落。

节后，市场重新开业，但是有些屠宰厂还在休假，使得上市量处于较低的位置，价格出现比较明显的蹿高，但是，由于节后需求还没有完全恢复，高价格得不到需求的支撑，随着上市量逐渐恢复，价格也快速回落。

春节前后，白条猪批发的平均价与毛猪的价格有脱节的现象，毛猪的价格在节前就出现波动下行的走势，但是肉价则波动上行，主要是原因还是需求强劲，使得肉价与猪价分道扬镳；节后，猪价仍然在波动下行，但是白条猪批发的平均价则是高开。不过，由于毛猪的供应能力仍然处于充足的状态，这种高开很快就转变为低走。

后期，肉类消费处于短暂的淡季，需要有一段时间来消化节前的储备，肉价缺乏需求的支撑，继续下行的态势还会维持一段时间。

二、鸡蛋价格走势

节前，鸡蛋价格走势平稳，节后价格跳水。

2月7日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.36元/公斤，比前2周同期（1月24日）的8.80元/公斤下降27.73%；比上月同期（1月7日）的8.93元/公斤下降28.78%；比去年同期（2月7日）的8.61元/公斤下降26.13%。周环比大幅下降；月环比大幅下降；年同比大幅下降。前两周，年同比上涨5.26%，本周同比由小幅上涨转变为大幅下降。

节前，由于零售环节及消费者都有节前备货的需求，鸡蛋的销量较大，但是由于鸡蛋的产能充足，使得节前有一段时间的蛋价走势保持稳定的状态。批发市场节日假期休市，暂停了交易，但是养鸡场内的蛋鸡不放假，还在继续生产，使得养鸡场内有较大的库存。节后，终端环节仍然有较大的存货，进入批发市场的采购量下降，使得鸡蛋的销量下降。一方面是养鸡场内有较大的库存；一方面是批发市场的销售速度放缓，对养鸡场形成了一定的销售压力。因此，节后蛋价承压下降，而且降幅明显，价格形成跳水态势。

价格跳水以后，没有对需求产生拉动作用，但是价格已经跌破养鸡场鸡蛋生产的盈亏平衡点，使得价格继续下降的空间并不很大。因此，在养鸡场库存没有得到消化之前，价格会缺乏反弹的动力，即便是有所回升，但是回升的力度也不会很大。

节后蛋价跳水，为储存商创造了机会，已经有储存商开始入场收储，等待以后蛋价反弹时再出库销售，从中赚取差价。

所以，节后蛋价跳水，价格基本上已经触底，蛋价后期会有所回升，回升的力度也不会很大。但是，蛋价在低位的运行的时间也不会太长，一旦储存商收储力度加大，养鸡场去库存的速度加快，蛋价还是会触底反弹的。

三、蔬菜价格走势

春节之前，菜价出现快速上涨，直到除夕，菜价开始缓慢回落，假期结束之初，菜价降幅明显，随后缓慢回落。

2月7日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.73元/公斤，比前两周同期（1月24日）的3.58元/公斤上涨4.19%；比去年同期的3.87元/公斤下降3.62%。周环比小幅上涨；年同比小幅下降。两周之前，价格同比上涨10.84%，本周同比涨幅由正转负，同比由明显上涨转变为小幅下降。

本周末，是农历正月初十，去年正月初十的价格是3.68元/公斤，今年比去年同期上涨1.36%。按照农历腊月同比，两周之前同比下降了6.04%，本周末同比由负转正，由小幅下降转变为小幅上涨。

进入农历腊月以后，前期的价格一直处于低位，是近几年同期的最低价位，直到进入农历小年以后，菜价才开始出现比较明显的上涨。这种上涨，一直延续到除夕，进入节日假期以后，菜价开始掉头向下。假期内，菜价环比降幅较小，降速缓慢，假期结束以后，降幅稍微明显一些。

腊月前期，蔬菜的供应能力是水分充足的，主要表现是多地蔬菜同时上市，蔬菜的来源地比较广泛；也有多种生产方式生产的蔬菜同时上市，既有露地蔬菜，也有冷棚蔬菜，还有暖棚蔬菜。由于多地、多种生产方式的蔬菜同时上市，使得菜价保持低迷的状态。在这种状况下，生产者大多处于微利状态，也有一些品种的种植户有轻微亏损；同时，经销商也处于微利状态，也有一些品种的经销商有轻度亏损。这种微利和轻度亏损的状态，使得它们急需利用节前需求旺季阶段减少亏损或者扭亏为盈，在种植户与经销商同时发力的情况下，菜价出现了比较明显的反弹。此外，价格快速上涨，也有运输费用、人工费用增加的推动。

节前，一些常年跑长途运输的货车司机准备回家过年，有些司机提前收工回家，有些不太顺路的货运就被婉拒，也有一些司机在返程放空行驶，单程的运费就需要增加返程的费用。运力趋紧，运费明显上涨。市场内有些帮工的伙计，也要回家过年，留下的伙计数量较少，老板到处寻找帮工，伙计的工资翻番。这些增加的费用也会加大销售的成本，也助推了价格的快速上涨。

在多种因素的共同作用下，蔬菜的整体价格在进入农历小年以后快速上涨。但是，进入春节期间以后，进入市场补货的客户明显减少，需求降幅明显，价格失去了支撑，由于市场内存量蔬菜的成本较高，使得价格回落的幅度较小。

假期结束时，市场内的商户几乎全部到位，新入场的蔬菜也大幅增加，但是需求恢复的速度不及供应恢复的速度，使得节后价格出现比较明显的回落。到本周末，价格回落的速度有所放缓，主要原因还是此期间蔬菜流通的成本仍然较高。一方面是伙计的费用已经下降，基本上接近常态；一方面是运输的费用降速缓慢，还有一些司机在家休假，没有出车，运费仍然较高。与此同时，在产地，收购商减少时，价格会下降，收购商增多时，价格会上涨，假期结束前后，到产地的收购商增多，收购价还有所回升。

本周末的价格回落速度放缓，是阶段性暂时现象，按照蔬菜价格走势的规律来看，北京地区蔬菜的最高价基本上就出现在春节前后，春节过后，菜价基本上会进入季节性下降区间，只不过有时候降速快一些，有时候降速慢一些，一旦生产、流通、销售恢复正常，菜价还是会出现一定程度的回落。更何况后期蔬菜的供应会进一步充足，特别是去年秋季受到台风影响推迟上市的东南沿海地区的蔬菜近期正在形成批量上市条件，此前一些价格偏高、居高难下的蔬菜在随后的一段时间肯定会出现比较明显的回落，对菜价的下行还是会起到一定的推动作用的。

春节前后的菜价波澜不惊，与蔬菜整体供应能力充足有着直接的关系，而且这种供应充足的状况一时难改，菜价继续下行也势不可免。

作者：刘通