一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价略有反弹，周后期缓慢回落。

9月26日，新发地市场白条猪批发平均价是16.10元/公斤，比上周同期（9月19日）的16.20元/公斤下降0.62%；比上月同期（8月26日）的16.65元/公斤下降3.30%；比去年同期（9月26日）的21.25元/公斤下降24.24%。周环比微幅下降；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周，价格同比下降29.87%，本周同比降幅有所收窄。

本周，白条猪日均上市量为2023头，比上周（9月13-19日）的1851.14头增加9.28%；比前2周（9月6-12日）的1802.14头增加12.26%；比前3周（8月30-9月5日）1787头增加13.21%；比前4周（8月23-29日）的1820.57头增加11.12%。

去年同期日均上市量为1708头，年同比增加18.44%。上周同比增加7.40%，本周同比增幅大幅放大。同比增幅放大的主要原因是去年同期周环比下降了0.90%，而今年周环比则增加了9.28%，一增一减，使得日均上市量同比增幅明显放大。

本周，白条猪的日均上市量环比有比较明显的增幅，而且年同比也是大幅增加。按照本周的日均上市量来看，本周的日均上市量在近5年同期中处于第二高点，仅仅略低于供应严重过剩的2021年同期。日均上市量达到近几年同期的高点，主要原因是目前毛猪的供应处于充足的状态，而且也存在着毛猪集中出栏的现象，此外就是肉价低廉，本周白条猪批发的平均价为16.20元/公斤，在近5年同期中处于第二低点，仅仅略高于供应严重过剩的2021年同期。由于供应充足，价格低廉，又刺激了消费，使得近期市场上分割肉的销售呈现购销两旺的局面。无论是单位食堂的采购量还是居民家庭的采购量，都比前期有明显的增长，也比去年同期有较大幅度增长。本周的日均上市量比去年同期增长18.44%，就是这种购销两旺的具体体现。

本周，临近国庆佳节，又临近中秋佳节，两节的到来为市场增添了节日的氛围，对消费也起到了一定的拉动作用，使得本周的日均上市量既大幅度地高于上周，也大幅度地高于去年同期。

本周前期，肉价略有回升，到了周后期，肉价又再次回落，使得本周肉价走势呈现一条抛物线。肉价回落，主要原因还是毛猪产能充足，一方面是按照正常的养殖周期出栏的毛猪在出栏，一方面是前期压栏的毛猪也在出栏，加剧了毛猪阶段性的供大于求，增加了价格下行的压力，也拉动了价格下行。

此前，总有一些机构在给养殖场户讲“机会”，使养殖场户有较高的预期，忽略了产能增大带来的风险，以至于到了现在不得不把控制产能放到调整猪价的首位。产能调整与肉价形成存在着一定的滞后期，现在虽然已经压缩了一部分产能，但是反映到猪价上，也不会立竿见影。所以，养殖场控制产能的工作不能停顿，降低出栏毛猪单重的工作也不能停顿，只有等到把此前积压下来的毛猪消化殆尽时，猪价才有可能实现真正意义上的反弹。现在还不是讲机会的时候，而是讲耐心的时候。因此，短时间内肉价仍然会处于低位调整的状态，即便是在两节期间肉价有可能波动一下，波动的幅度也不会太大，持续的时间也会比较短暂。此前我们曾经说到： “待到这些经历二育的毛猪出栏进入尾声，猪价的走势将进入常态，将能够反映真正的供求关系，肉价也就可以止跌企稳了。在规模场带头减重的情况下，二育收手，预期降温，适度压缩一些产能以后，毛猪价格就能够反映出实际的供求关系，猪价也就可能会有所回升”。现在还看不到肉价回升的迹象。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋批发的平均价保持稳定，周后期回落。

9月26日，新发地市场鸡蛋批发平均价是7.34元/公斤，比上周同期（9月19日）的7.59元/公斤下降3.29%；比上月同期（8月26日）的7.02元/公斤上涨4.56%；比去年同期（9月19日）的9.66元/公斤下降24.02%。周环比小幅下降；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周，年同比下降28.19%，本周同比降幅有所缩小。

上周前期蛋价快速上涨以后，周后期开始回落。本周前期，蛋价一度持稳，随后又继续下降。从最近2-3周蛋价的走势来看，蛋价经历了一波冲高回落的过程。

本周后期蛋价继续回落，主要原因是糕点厂用蛋量在快速下降，到本周，糕点厂月饼制作已经进入尾声，批量制作月饼的活动已经完结，蛋价失去了需求的支撑。

近期已经临近两节，往年此时鸡蛋礼盒的销售会比较火爆，今年由于蛋价较低，鸡蛋礼盒受青睐的程度大幅降低，使得近期鸡蛋礼盒的销售状况显得比较冷清，鸡蛋礼盒的销售也不如常年。鸡蛋销售暂时还没有表现出节日效应。

前段时间，由于开启了北蛋南运，北方鸡蛋大量涌入南方市场，北蛋南运的规模过大，一度压低了南方市场的蛋价，并且牵扯北方市场蛋价回落。由于今年夏季蛋价走高的过程比较短暂，一些库存鸡蛋还没有完全出清，在蛋价回落的过程中，库存鸡蛋仍然有一部分滞留在冷库。这些滞留在冷库的鸡蛋，对后续蛋价的走势形成掣肘，也抑制了后期蛋价的走高。

总体上看，鸡蛋的产能仍然是比较充沛的，尽管夏季有蛋价季节性上涨的拉动，今年夏季的蛋价始终比较低迷，上周的蛋价成为今年春节过后的最高点，如果产能得不到压缩，后期恐怕很难再有这样的高点了。

进入9月下旬以后，北方地区告别了高温酷暑，中小养鸡场内的蛋鸡也不会再出现应激反应，随着气温的下降，中小养鸡场内的蛋鸡将进入产蛋的黄金季节，同样的蛋鸡可以生产出更多的鸡蛋，鸡蛋供应充裕的程度将会超过夏季，蛋价也很难超过前两周出现的高点，养鸡场产能大于需求的状况还会表现出来。

不过，降温以后，鸡蛋的储存时间可以延长，一些养鸡场生产出来的鸡蛋可以在养鸡场内适当存放一段时间，销售压力也会有所减轻。不过，如果不控制产能，稍长一段时间以后，养鸡场的销售压力也会增大。所以，夏季蛋价有所上涨，也使得养鸡场摆脱亏损，但是这种上涨仅仅属于季节性上涨，并不是产能压缩以后推动的蛋价回升，蛋鸡养殖场对此仍然不能掉以轻心。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格稳步上涨，周后期略有回落。

9月26日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.10元/公斤，比上周同期（9月19日）的3.06元/公斤上涨1.31%；比去年同期的4.18元/公斤下降25.84%。周环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降24.63%，本周同比降幅略有放大。

从9月下旬到10月上旬，北京地区蔬菜的供应会经历一个由夏季模式向秋季模式的转变。供应模式的转变源自生产方式的转变和供应地来源的转变。从产地来看，蔬菜的供应地会逐渐进入南移的进程，特别是鲜嫩蔬菜的供应地会从北京以北向北京以南转移，也有一些蔬菜的产地会从坝上南移到坝下，或者从河北北部南移到北京北部，然后再继续南移。也有一部分蔬菜会从高海拔地区向低海拔地区转移，同样也是从夏季的冷凉地区向温带转移。

比较有代表性的蔬菜是团生菜、莴笋、豆角类蔬菜中的豆王。半个多月之前，团生菜的主要供应地还是河北北部的坝上地区，一周之前南移到了坝下，从高海拔地区转移到了低海拔地区；本周又南移到了北京北部的延庆，随后还会南移到北京的顺义、通州和河北的廊坊；

莴笋的产地现在是从内蒙乌兰察布到河北张家口的坝上、坝下地区，随后会南移的辽宁锦州、天津武清、山东泰安；豆王的主产地目前是河北张家口，也有一部分来自云南、甘肃，到本周，转移到辽宁沈阳、天津蓟县、河北唐山。

除了产地转换以外，生产方式也在转换，一部分蔬菜的生产方式要从露地生产转变为大棚生产，也有一部分蔬菜从冷棚蔬菜转变为暖棚生产。比较有代表性的蔬菜是黄瓜、西红柿。目前这两种蔬菜都在面临从冷棚向暖棚的转换。

由于近期蔬菜供应进入从夏季模式向秋季模式的转换期，在转换过程中难免出现衔接不畅的现象，衔接不畅就会造成价格的波动。

团生菜产地转换衔接顺畅，价格平稳过渡，本周价格有所下降；莴笋转换衔接略有不畅，本周价格不断蹿高，主要原因是原有产地的蔬菜到了上市尾期，产量不足，后续产地的蔬菜不能及时衔接，天津莴笋因为前期遭遇到冰雹的袭击，上市期有所推迟，使得坝上莴笋的价格近期稳步上涨；豆王的价格在本周后期连续下降，主要原因是辽宁沈阳大棚豆王开始上市，河北张家口豆王的定价权大权旁落。黄瓜价格在本周后期稳步下降，是暖棚黄瓜产量在逐渐增加，供应能力得以恢复；内蒙赤峰西红柿的价格在本周走势平稳，一方面是冷棚西红柿还有比较大的产量，暖棚西红柿的产量还不很大，供应维持阶段性平衡，随后河北衡水大棚西红柿就会上市，西红柿供应平衡的状态就会被打破。

总体上看，在此轮供应模式转换的过程中，进行得相对还是比较顺利，个别品种衔接过程中有短暂的断口，持续的时间也不会太长，菜价总体上运行还是比较平稳，没有出现较大的波动。特别是一些鲜嫩的小品种蔬菜，近期气温适宜，有利于生长，告别了高温高湿，有利于保鲜，产量增加，损耗下降，拉动价格整体下行。

后期，随着秋季的来临，北方产区迎来了蔬菜生产的黄金季节，蔬菜供应会比较明显的强于夏季。“一些蔬菜价格出现短时间波动对整体的供应形势不会产生太大的影响”。

作者：刘通