本周，白条猪批发的平均价小幅波动，基本稳定。
3月21日，新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤，与上周同期（3月14日）的17.50元/公斤持平；比上月同期（2月21日）的17.75元/公斤下降1.41%；比去年同期（3月21日）的18.25元/公斤下降4.11%。周环比持平；月环比小幅下降；年同比小幅下降。上周，价格同比下降4.89%，本周同比降幅略有收窄。
本周，日均上市量为1709.43头，比上周（3月8-14日）的1812.43头下降5.68%；比前2周（3月1-7日）的1756.57头下降2.68%；比前3周（2月22-28日）的1718头下降0.50%；比前4周（2月15-21日）的1605.57头增加6.47%。
去年同期日均上市量为1365头，年同比增加25.23%。上周同比增加33.35%，本周同比增幅有所收窄。同比增幅收窄的主要原因是去年同期周环比下降4.82%，而今年周环比的降幅为5.68%，使得本周日均上市量同比增幅有所缩小。
本周，日均上市量环比有所下降，降幅为5.68%。日均上市量周环比下降，主要有两方面原因：一方面是原来入场交易的屠宰厂有10家，最近一段时间下降到9家，有一家屠宰厂的代理商是个新人，缺乏经营经验，常常出现亏损，最近一段时间退出了入场交易，使得每日的上市量有所下降；一方面是天气转热以后，人们对肉类的需求下降，现在已经进入肉类消费的淡季。同样是进入消费淡季的原因，去年同期日均上市量环比也是下降的，只不过下降的幅度略小于今年，与去年同期入场交易的屠宰厂厂家数量没有变化有关。尽管如此，本周的日均上市量在近5年同期中仍然处于较高的位置，年同比增幅仍然非常明显，与需求旺盛及毛猪供应充足有着直接的关系。
进入3月份以后，白条猪批发的平均价一直处于小幅波动之中，价格是既涨不起来，也降不下去，涨涨落落地随机调整，没有显示出连续上涨或者连续下降的走势，小幅波动不具有趋势性。由此可以看出，近期的肉价处于僵持状态，供需也基本上维持平衡的状态。
猪价也是如此表现，也有既涨不起来，也降不下去的表现，表明也进入到了僵持阶段。猪价有时候也会出现一些反弹，随即又会出现一些回落，涨涨落落的也没有表现出趋势性。但是，由于现在处于肉类消费的淡季，产能还是略大于需求的，猪价会出现一定程度下降的趋势也在所难免。
二、鸡蛋价格走势
本周蛋价走出了一条凹型曲线，周前期蛋价继续下探，周后期有所反弹。
3月21日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.70元/公斤，比上周同期（3月14日）的6.84元/公斤下降2.05%；比上月同期（2月21日）的6.57元/公斤上涨1.98%；比去年同期（3月21日）的7.32元/公斤下降8.47%。周环比小幅下降；月环比小幅上涨；年同比大幅下降。上周，年同比下降12.53%，本周同比降幅有所收窄。
上周我们曾经谈到：“从2月下旬到3月上旬，蛋价经历了3波上涨行情，本周后期短短几天的时间就跌回了两波的涨幅，几乎又回到了原点。”本周前期蛋价继续下探，蛋价重新回归到春节过后的低点。但是，蛋价继续下行受到养殖场的抵制，批发市场的商户到养鸡场收购鸡蛋，按照网络报价的价格收购，养鸡场是不愿意出售的，需要每箱再增加几元才肯出售。因为按照网络报价报出的价格，是低于养殖场鸡蛋生产的盈亏平衡点的，所以在周后期蛋价又出现反弹。
从市场鸡蛋的销售情况来看，本周鸡蛋的销售速度是有所加快，在零售终端的零售商看来，目前鸡蛋的价格基本上处于底部，零售商也在“抄底”，适当加大了一些鸡蛋的储备量。与此同时，养鸡场鸡蛋的出货量比前期明显增加，也有了提价的信心，使得周后期的蛋价有所回升。不过，在一些业内人士看来，周后期蛋价的反弹，主要是为了适应养鸡场的需求，减少养鸡场的亏损而已。因为此波反弹，反弹的力度不大，持续的时间也比较短暂。
就供给端的产能来看，还是略大于需求的，养鸡场内也有较大的库存，有数据显示，今年以来鸡蛋的库存是近几年同期的高点，消化库存也是养鸡场面临的难点。目前的气温还比较适宜鸡蛋的存放，后期气温继续升高以后，鸡蛋在常温下存放的时间会明显缩短，到时候库存鸡蛋的销售压力会明显表现出来。
目前的蛋价仍然处于低迷的状态，在短时间内也很难有所起色，随后养鸡场将不得不考虑适当加大一些淘鸡的力度了，中小养鸡场的日子恐怕会有阶段性的“不太好过”。因此，养鸡场需要在降本增效上下功夫，也可以适当压缩一些产能。
三、蔬菜价格走势
本周，蔬菜的整体价格基本上呈现稳中有落的走势，降幅很小。
3月21日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.31元/公斤，比上周同期（3月14日）的3.34元/公斤下降0.90%；比去年同期的3.40元/公斤下降2.65%。周环比微幅下降；年同比小幅下降。上周，价格同比下降5.11%，本周同比降幅有所收窄。
去年进入3月中旬以后，蔬菜价格有比较明显的降幅，而今年3月中旬，菜价比前期有比较明显的反弹。今年3月上旬的菜价明显低于去年同期，但是进入3月中旬以后，菜价同比下降的幅度大幅收窄。造成这种现象的主要还是天气的原因。今年前期是暖冬，蔬菜有集中上市的状况，多地、多品种的蔬菜同时上市，菜价快速下降，价格同比降幅明显。但是进入3月以后，气温出现反复，连续两轮降温和雨雪天气，促使一部分蔬菜提前退市，也使得后续上市的蔬菜产量迟迟上不来。天气的变化导致上旬后期和中旬前期的菜价连续走高。中旬以后，天气的影响减弱，后续上市的蔬菜产量逐渐恢复，菜价才得以逐渐回落。本周，蔬菜的整体价格基本上就处于这个缓慢回落的阶段。由于蔬菜的整体价格在上中旬出现了波动，使得蔬菜价格同比下降的幅度明显收窄。
比较有代表性的是豆角类蔬菜。云南冬春季豆角类蔬菜的上市期比上一年有所提前，退市期也有所提前。接续上市的是山东暖棚生产的豆角类蔬菜，今年的上市期比上一年也有所提前，当时南北方两个产地的豆角类同时应市，豆角类蔬菜的价格明显偏低。但是受到降温及雨雪天气的影响，云南豆角类蔬菜进入上市尾期，山东的产量迟迟上不来，本周前期豆角类蔬菜的价格普遍比上周有所上涨，直到周后期，山东豆角类蔬菜的产量逐渐增大，价格才出现逐渐下降的走势。
与此类似的还有椒类蔬菜。2月底3月初，多地的椒类同时上市，椒类的价格跌入低谷，由于经销商普遍亏损，南方的椒类快速从北方市场退出。在南方椒类退出北方市场以后，山东又出现雨雪天气，山东椒类的产量下降，北方市场椒类的价格明显反弹。直到本周后期，气温回升以后，山东椒类的产量恢复，椒类的价格才重新回落。
黄瓜的价格也经历了一番先扬后抑的走势。此前，云南黄瓜大量上市，并且把北方产区暖棚黄瓜的价格压到谷底，云南黄瓜的生产者、经销商都有程度不同的亏损，部分产地放弃了田间管理，云南黄瓜产量逐渐下降，并且提前退市。恰恰在此时，北方产区又经历了降温和光照不足，产量下降，黄瓜的价格明显反弹。直到本周后期，山东黄瓜开始形成批量上市条件，才逐渐把辽宁黄瓜、河北黄瓜的价格拉低。
所以，尽管本周价格同比降幅明显收窄，但是从周内价格的走势来看，蔬菜的供应还是在整体向好，供应能力逐渐恢复，价格在缓慢下降。
上周我们曾经谈到：“本周后期，北方大棚生产的鲜嫩小品种蔬菜大部分已经完成了由暖棚向冷棚的转换，一些小品种蔬菜的价格已经开始有所回落”。由于整个冬季，鲜嫩小品种蔬菜的价格整体偏低，近期这些小品种蔬菜的价格降幅较小，但是由于已经完成了由暖棚生产向冷棚生产的转换，在随后的一段时间内，这些小品种蔬菜的价格仍然会继续维持在低位，供应还是处于相对充足的状态。
随后，蔬菜产地转换的进程还将继续，现在还在由南方产区供应的蔬菜比如：散菜花、莴笋、大白菜、圆白菜等，供应地将逐渐北移，这些品种的南方蔬菜将逐渐退出北方市场。现在得到的信息表明，后续产地的这些蔬菜已经长至商品规格，很快就会进入市场，并且能够以比较充足的状态取代南方蔬菜。其他一些蔬菜，比如山东大棚生产的胡萝卜、河北大棚生产的白萝卜也会在稍后一些时间也会相继上市，逐渐取代南方产区的同类蔬菜。
前2周，我们曾经谈到：“在随后的一段时间内，蔬菜的整体价格仍然以稳为主，稳中有降，难以出现较大的波澜”。本周仍然是这么个情况。
作者：刘通
