一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价走势基本平稳，略有波动。

3月28日，新发地市场白条猪批发平均价是17.50元/公斤，与上周同期（3月21日）的17.50元/公斤持平；比上月同期（2月28日）的17.25元/公斤上涨1.45%；比去年同期（3月28日）的18.25元/公斤下降4.11%。周环比持平；月环比小幅上涨；年同比小幅下降。上周，价格同比下降4.11%，本周同比降幅持平。

本周，日均上市量为1756.14头，比上周（3月15-21日）的1709.43头增加2.73%；比前2周（3月8-14日）的1812.43头下降3.11%；比前3周（3月1-7日）的1756.57头下降0.02%；比前4周（2月22-28日）的1718头增加2.22%。

去年同期日均上市量为1444.86头，年同比增加21.54%。上周同比增加25.23%，本周同比增幅有所收窄。同比增幅收窄的主要原因是去年同期周环比增加了5.85%，而今年周环比的增幅为2.73%，环比增幅小于去年同期，使得本周日均上市量同比增幅有所缩小。

本周，日均上市量环比有所增加，增幅为2.73%。日均上市量周环比增加，主要是上周一度退出经营的那家屠宰厂再度入场经营，是代理商与厂家沟通以后，从厂家获得支持，有可能实现扭亏为盈，代理商重新入场批发，增加了每日的上市量。因此，本周中期白条猪批发的平均价也一度下降。不过，肉价下降以后，代理商又有所亏损，导致周后期的上市量再一次压缩，肉价得以保持稳定。

尽管本周日均上市量环比增幅不及去年同期，但是日均上市量同比增幅仍然较大，这与今年毛猪供应充足有关，也与今年需求比较强劲有关。

目前，肉类消费进入1年中相对比较平淡的阶段，除了需求比较强劲对白条猪日均上市量同比大增起到有力支撑以外，对价格的支撑能力并不很强，使得肉价在本周仍然处于小幅波动之中，肉价难以实现连续性的上涨；同时由于猪价的支撑，肉价也难以实现连续性回落。所以，本周肉价的走势呈现出基本稳定，小幅波动的状态。

鉴于现在处于肉类消费的淡季，产能还是略大于需求的，猪价会出现一定程度下降的趋势也在所难免，只是现在还没有表现出来。

二、鸡蛋价格走势

本周前期，鸡蛋价格保持稳定，周后期小幅下调。

3月28日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.59元/公斤，比上周同期（3月21日）的6.70元/公斤下降1.64%；比上月同期（2月28日）的7.30元/公斤下降9.73%；比去年同期（3月28日）的7.09元/公斤下降7.05%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比明显下降。上周，年同比下降8.47%，本周同比降幅有所收窄。

本周，蛋价依旧比较低迷，上周后期曾经有小幅拉抬，本周后期再度下调，蛋价仍然滞留在谷底，没有爬出。

目前，鸡蛋的销售速度还是比较快的，销量也是比较大的，但是由于鸡蛋的产量充足，存量也比较充足，使得销量增加的幅度不及供应增加的幅度，养鸡场销售的压力并没有减轻。特别是进入本周以后，河北多地去年年底补栏的雏鸡相继进入开产期，新鸡开产更是增强了鸡蛋的供应能力，也提高了供应的稳定性，使得鸡蛋供应愈发充足起来，而且在短时间内供应充足的状态会进一步增强。同时，随着气温的升高，养鸡场内简易的储存条件会迫使鸡蛋存放的时间缩短，库存的鸡蛋有可能会加速涌向市场或者食品加工厂，使得鸡蛋的销售压力也会进一步增大。养鸡场面临着阶段性卖难的状况，仍然会对蛋价形成打压。

上周我们曾经谈到：“目前的蛋价仍然处于低迷的状态，在短时间内也很难有所起色，随后养鸡场将不得不考虑适当加大一些淘鸡的力度了，中小养鸡场的日子恐怕会有阶段性的‘不太好过’。因此，养鸡场需要在降本增效上下功夫，也可以适当压缩一些产能”。本周仍然是这么个情况。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格有所走高，周后期回落。

3月28日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.31元/公斤，与上周同期（3月21日）的3.31元/公斤持平；比去年同期的3.35元/公斤下降1.19%。周环比持平；年同比小幅下降。上周，价格同比下降2.65%，本周同比降幅有所收窄。

本周，蔬菜的整体价格走势呈现小幅波动的状态，没有出现连续下降或者连续上涨的走势，主要原因就是近期蔬菜的供应链进入产地转换的阶段。有些蔬菜的转换还处于小地域的转换；有些蔬菜则大跨越地北移；也有一些蔬菜完成了由暖棚向冷棚的转换。在这种转换的过程中，菜价走势暂时失去了稳定性，也失去了连贯性，涨涨落落的随机性增强。

在小地域转换的过程中，主要还是集中在南方产区。比如豇豆，供应地由海南的三亚北移到海南的海口；贝贝南瓜的产地由海南北移到广西、广东；架豆的产地由云南北移到四川。由于海口的豇豆产量还没有上来，豇豆的价格在本周稳步上涨，涨幅稍微明显一些；广西、广东的贝贝南瓜产量虽然还不很大，但是也终止了贝贝南瓜价格连续上涨的状态，并且出现了小幅回落；四川架豆的产量明显增大，架豆的价格环比降幅明显。

产地大跨越北移的蔬菜主要表现在浙江、福建、云南生产的莴笋，产地已经北移到山东、天津一带；浙江、福建、云南生产的散菜花，主要供应地已经北移到了江苏；湖北露地生产的大白菜、圆白菜正在被黄河中下游地区冷棚生产的同类蔬菜取代；云南生产的多种豆角类蔬菜，供应地已经北移到了山东；云南、海南露地生产的小毛冬瓜，正在被河北、山东冷棚生产的小毛冬瓜取代；四川露地生产的西红柿正在被内蒙、山东大棚生产的西红柿取代。在这种转换过程中，莴笋、散菜花告别了集中上市阶段，后续产地的同类蔬菜品质略好一些，整体价格有所回升；北方大棚生产的大白菜、圆白菜的品相好于露地生产的，价格也高于露地生产的；北方大棚生产的豆角类蔬菜及小毛冬瓜，品质好于露地的，目前的产量还不很大，价格比前期确实要高了一些；北方大棚生产的西红柿开始形成批量上市条件，价格在产地转换过程中波澜不惊，甚至还略低于前期。

北方产区生产的鲜嫩小品种蔬菜，前期主要依靠暖棚生产，在气温回升以后，冷棚生产的蔬菜正在全面取代暖棚生产。前期已经完成转换的是冷棚圆白菜取代暖棚圆白菜；冷棚芹菜取代暖棚芹菜。近期完成转换的主要是香菜、茴香、小白菜、小菠菜、小油菜、油麦菜、散叶生菜等。由于前期属于暖冬，这些小品种蔬菜的价格明显低于去年同期，转换为冷棚以后，价格继续维持低位运行的状态。

近期，大部分蔬菜的供应链都在面临着两个转换，在正常情况下，这种转换也会是比较顺畅的，菜价会呈现稳中有降的走势。但是由于近期的天气状况不时地出现一些反复，导致菜价也不时地出现一些反复，就是我们前面提到的：“菜价走势暂时失去了稳定性，也失去了连贯性，涨涨落落的随机性增强”。因此，本周的菜价在周前期“有所走高，周后期回落”。

在正常情况下，菜价随机性波动是常态，但是目前的菜价仍然处于季节性下降区间，随着产地转换和生产方式转换过程的完成，蔬菜供应的整体状况仍然是充足的，菜价还有继续回落的空间。

作者：刘通