一、白条猪价格走势

本周，白条猪批发的平均价小幅波动，周末降幅明显一些。

4月4日，新发地市场白条猪批发平均价是16.90元/公斤，比上周同期（3月28日）的17.50元/公斤下降3.43%；比上月同期（3月4日）的17.30元/公斤下降2.31%；比去年同期（4月4日）的18.0元/公斤下降6.11%。周环比小幅下降；月环比小幅下降；年同比小幅下降。上周，价格同比下降4.11%，本周同比降幅有所放大。

本周，日均上市量为1748.71头，比上周（3月22-28日）的1756.14头下降0.42%；比前2周（3月15-21日）的1709.43头增加2.30%；比前3周（3月8-14日）的1812.43头下降3.52%；比前4周（3月1-7日）的1756.57头下降0.45%。

去年同期日均上市量为1386.43头，年同比增加26.13%。上周同比增加21.54%，本周同比增幅有所放大。同比增幅放大的主要原因是去年同期周环比下降了4.04%，而今年周环比仅仅下降0.42%，环比降幅小于去年同期，使得本周日均上市量同比增幅有所放大。

春节过后，白条猪的日均上市量一直处于高位，同比增幅十分明显，其中3月份的日均上市量在近5年同期中处于最高的位置，本周也如是，年同比增幅也超过了20%。日均上市量同比大幅增加，主要原因就是毛猪供应充足，毛猪的存栏量在近几年同期中也处于高点。由于毛猪供应充足，为白条猪的上市量增加创造了比较坚实的物质基础。同时，目前处于肉类消费的淡季，而今年则淡季不淡，需求仍然比较强劲，也为白条猪的日均上市量大幅增加提供了比较宽松的需求环境。一方面供应充足，一方面需求强劲，使得白条猪的日均上市量同比有了非常明显的增幅。

在日均上市量同比大幅增加的情况下，白条猪批发的平均价同比降幅则不太明显，降幅很小，这里面原因也是比较多的。首先是毛猪的养殖成本对价格形成了支撑，养殖场近期的获利空间还是比较窄的，养殖场对价格走低有比较明显的抵制，阻止了肉价的下滑；其次是需求对价格的支撑，从新发地市场肉价的波动来看，只要当日的上市量有所减少，很快就会在批发价上表现出来，特别是收磅价，会有一个比较明显的抬升，需求强劲支撑着肉价；再其次是养殖场还有比较高的预期，一些人士甚至认为猪价在下半年会有一个反弹，使得养殖场面对近期的销售压力还存有较高的信心。有数据显示，最近一段时间，仔猪的价格有所上涨，主要是一些养殖场认为下半年肉价还有反弹的机会。

可是屠宰厂不这样认为，他们已经感受到销售的压力。此前，代理商每天向市场运送白条猪，需要提前向屠宰厂报计划，屠宰厂按照代理商提出的计划备货。但是在近期，代理商已经报出了计划，屠宰厂并不是按照计划向代理商供货，而是加量供应，一般要求代理商把冷藏车装满。有代理商反映，屠宰厂认为现在的肉价还是比较高的，如果屠宰厂存肉，后期还卖不到现在的价格。所以他们要求代理商加大向批发市场的供货量。

本周末，白条猪批发的平均价环比降幅比较明显，主要原因就是供应量仍然较大。代理商已经预感到在清明假期白条猪的销量会有所下降，他们向屠宰厂报出的计划也是减量，而屠宰厂对代理商的计划并不认可，仍然要求代理商按照平时的上市量装车。结果，市场上的需求下降，最后富余出来的白条猪不得不甩卖，使得收磅价有比较明显的降幅。有代理商反映，此前，收磅价低于开磅价，是因为最后剩下的白条猪级别相对较低，价格也相对低一些，而本周末，最后剩下的白条猪仍然是高级别的白条，因为代理商知道清明假期白条猪不太好卖，所以在装车的时候尽可能多装高级别的白条，即便如此，剩下的白条猪也不得不降价处理。

屠宰厂感受到的销售压力在增大，而养殖场则还寄希望于下半年肉价会反弹，哪种感觉更贴近现实需要等待时间的验证。

本周，肉价仍然处于小幅波动、反复调整之中，既没有表现出连续上涨的走势，也没有表现出连续下降的走势，肉价的波动主要是随机性的。但是我们最近几周一直强调的是：“鉴于现在处于肉类消费的淡季，产能还是略大于需求的，猪价会出现一定程度下降的趋势也在所难免，只是现在还没有表现出来”。所以近期的小幅波动实际上是一种僵持的状态。

二、鸡蛋价格走势

本周鸡蛋价格稳中有降，继续探底。

4月4日，新发地市场鸡蛋批发平均价是6.45元/公斤，比上周同期（3月28日）的6.59元/公斤下降1.67%；比上月同期（3月4日）的7.52元/公斤下降13.83%；比去年同期（4月4日）的6.89元/公斤下降5.95%。周环比小幅下降；月环比大幅下降；年同比明显下降。上周，年同比下降7.05%，本周同比降幅有所收窄。

本周，蛋价依旧比较低迷，周前期的价格保持稳定，周后期的价格小幅下降。从新发地市场的数据来看，本周的价格既是近5年同期的最低点，有所近5年中的最低点，蛋价已经深陷谷底。

在蛋价陷入谷底之际，鸡蛋的销售速度在最近几周相对还是比较快的，销量也是比较大的，但是销量增加的幅度仍然不及供应量增加的幅度，使得蛋价继续停留在谷底，一时还没有爬出。

近期，北方地区去年年底补栏的雏鸡相继进入开产期，市场上小码鸡蛋的上市量在稳步增加，鸡蛋的供应能力在稳步增强，鸡蛋供应的稳定性也愈发坚实。与此同时，前期库存的鸡蛋也在加大出库的力度，因为储存商对随后一段时间的蛋价并不看好，也失去了继续储存的耐心。储存的鸡蛋分流到食品加工厂，夺取了养鸡场蛋鸡新生产的鸡蛋的一些销售渠道，迫使养鸡场新生产的鸡蛋只能集中涌入批发市场，也使得市场上的鸡蛋供应处于充足的状态，价格也只能在低位徘徊。

北方一些养鸡场，此前也存有大量的鸡蛋，当时的气温较低，鸡蛋的保鲜期较长，但是随着气温的升高，养鸡场内简易的储存条件不适宜较长时间存放鸡蛋，这些鸡蛋最终还是要进入市场，使得近期养鸡场面临的销售压力继续增大，也抑制了蛋价反弹的能量。

不过，养鸡场近期的日子“不太好过”也是阶段性的，主要是前期积压的鸡蛋过多及近期的产能过大。积压的鸡蛋在随后的一段时间内会逐渐被消化，产能过大也可以适当调整一下。此前我们曾经谈到：“鸡场将不得不考虑适当加大一些淘鸡的力度了”，现在还是想这样提醒养鸡场一下，轻装度过目前暂时的困难时期。

三、蔬菜价格走势

本周前期，蔬菜的整体价格稳中有升，周后期连续回落。

4月4日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.30元/公斤，比上周同期（3月8日）的3.31元/公斤下降0.30%；比去年同期的3.29元/公斤上涨0.30%。周环比微幅下降；年同比微幅上涨。上周，价格同比下降1.19%，本周同比由小幅下降转变为微幅上涨。

本周，蔬菜的整体价格仍然呈现比较僵持的状态，周前期的价格还有所上涨，主要原因就是在产地转换过程中供应链的衔接有不太顺畅的状况。前方产地的蔬菜开始退市，后续产地的蔬菜上市期有所推迟，不能及时衔接，供应链出现短暂的断口，造成价格的反弹。出现这种现象的主要原因还是今年3月上旬出现的强降温和雨雪天气，影响了当时正处于生长期、现在该上市的蔬菜的正常生长。

表现比较明显的是莴笋。本周，云南莴笋已经从北方市场全面退市，浙江、福建的莴笋也进入到全面退市阶段，而山东莴笋在生长期内曾经出现冻害，有一部分莴笋虽然已经长成，但是品质却相对较低，品质好一些的价格比前期高出一截。与莴笋类似的还有团生菜，云南团生菜按照正常的供应节拍本周从北方市场全面退市，而河北、山东及北京冷棚团生菜的产量还上不来，本周内团生菜的价格连续上涨。此外，湖北的大白菜、圆白菜正在从北京市场退市，北方冷棚生产的新白菜及储存的大白菜价格趁机有所抬头；北方冷棚生产的圆白菜价格也扭转了前期连续下降的走势，止跌企稳并且略有反弹。特别是福建的胡萝卜，本周价格涨势明显，一方面是去年秋季北方胡萝卜因为连续降雨有受淹现象，减产导致存量下降并且提前退市，而今年山东新胡萝卜的上市期又有所推迟，近期只有福建胡萝卜在供应全国的市场，各地客商云集福建，拉高了产地的收购价。因此，本周前期蔬菜的价格一度出现反弹，达到近半个月的高点，实际上与前期的寒潮天气有着直接的关系。

不过，这种反弹仅仅是阶段性的小幅波动，不具有趋势性，随着气温的回升，本周后期的整体价格已经有所回落。价格回落的主要品种就表现在茄果类蔬菜上，黄瓜、圆茄、西葫芦、尖椒、柿子椒及豇豆、架豆、扁豆等品种，本周内价格都有程度不同的下降。前期推迟上市的一些蔬菜在随后的一段时间内也会相继上市。比较有代表性的是河南、河北的娃娃菜。近期，市场上销售的娃娃菜主要来自云南，在产地，娃娃菜的存量较大，但是适合北运的娃娃菜数量并不多，耐储运的产量较小，导致价格连续走高。但是，到本周末，河南的娃娃菜已经长至商品规格，开始在北京市场上露头，随后河北的娃娃菜也要上市，娃娃菜供应趋紧的状况会得到比较明显的改善。

目前，北京市场蔬菜的供应正在由冬季模式转变为春季模式，蔬菜的供应地在北移途中，蔬菜的生产方式在由暖棚生产向冷棚生产转换过程中，在这种转换过程中，蔬菜价格出现一些波动属于正常的现象，而且随着转换过程阶段性完成，价格还是会重归季节性下降区间的。

作者：刘通